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coffret 2 DVD : L'alimentation vive

Avec l'Alimentation Vive, Pol Grégoire nous dévoile les secrets d'une cuisine saine et savoureuse qui revisite nos habitudes alimentaires. Comment bien choisir et associer les aliments ? Quels sont les avantages de la cuisson à basse température ? Comment élaborer des recettes gourmandes sans gluten ni produit laitier ? En réunissant pour la première fois, cours de cuisine, recettes «pas à pas» et entretiens avec Pol Grégoire, ce coffret DVD représente l'outil le plus complet sur l'Alimentation Vive, que vous soyez débutant ou initié.

Une délicieuse façon de revitaliser votre quotidien : Turbotin à la crème d'horapa, Raviolis crus fourrés au fromage de noix, Bœuf mariné aux herbes, Ceviche de cabillaud à la mangue, Aubergine au miso et wakamé, Mousse au chocolat cru, Tartare d'algues, Échine de porc façon gibier, Lait de sarrasin germé à la banane…

contenu du coffret:
  • 2 DVD (6h de vidéo): 23 recettes filmées, cours techniques (graines germées, couteaux, déshydrateur…) et interviews (associations alimentaires, le cru, les huiles…)
  • 1 livret illustré avec des textes complémentaires sur l'Alimentation Vive.
  • 23 fiches recettes plastifiées à laisser dans sa cuisine.
prix:

95€

2 DVD BOX SET : Live food

With Live Foods, Pol Grégoire reveals the secrets to healthy and mouth-watering cooking that will alter our eating habits. What is the best way to choose and combine different foods? What are the benefits of low-temperature cooking? How can you put together gluten and dairy free gourmet recipes? For the first time combining cooking lessons, step-bystep recipes and interviews with Pol Grégoire, this DVD box set is the most complete resource on Live Foods,whether you're a novice or more experienced.

A delectable way to spice up your everyday cooking: Turbot with Thai sweet basil, Raw ravioli filled with nut cheese, Beef marinated with herbs, Cod «ceviche» with mango, Aubergine with miso and wakame, Raw chocolate mousse, Algae Tartare, Pork Loin "Façon Gibier", Buckwheat Milk with Banana…

box set contains:
  • 2 DVDs (6 hours of video) including 23 recipes, technical lessons (sprouted seeds, knives, dehydrating…) and interviews (food combinations, raw food, oils…),
  • 1 illustrated booklet
  • 23 laminated recipe cards.
price:

95€

Turbotin à l'os
haricots et crème de pâtisson au basilic thai
Turbot on the Bone
Greens Beans and Pattypan Squash Cream with Thai Sweet Basil
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Ingrédients pour 4 couverts :
  • 600 g de turbotin
  • 2 petits pâtissons
  • 5 poignées de haricots verts
  • 1 botte de basilic thaï (horapa)
  • 10 à 12 échalotes
  • 1 citron
  • 2 c.s. de beurre de coco
  • 3 gousses d'ail
  • ½ bâton de cannelle
  • 1 étoile de badiane
  • 3 gousses de cardamome
  • piment rouge selon le goût
  • huile d'olive
  • fleur de sel (ou du tamari)
La Sauce Cuite :

Faites cuire les pâtissons coupés en morceaux avec les échalotes, 2 gousses d'ail, la cannelle, l'étoile de badiane et la cardamome pendant 18 min à la vapeur, puis mixez le tout avec un peu de tamari, un filet de jus de citron et le beurre de coco jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.

Le Turbotin :

Faites cuire les morceaux de poisson 20 min à la vapeur et ajoutez les haricots verts coupés en biseau pour les 12 dernières minutes de cuisson.

La Sauce Crue :

Hachez finement et mélangez le basilic thaï, le piment et une gousse d'ail avec l'huile d'olive, la fleur de sel et un filet de jus de citron.

Dressez :

La sauce cuite sur le fond des assiettes, ajoutez les haricots et le turbotin et nappez le poisson de sauce crue.

Ingredients for 4 people :
  • 600 g of turbot on the bone
  • 2 pattypan squashes
  • 5 handfuls of green beans
  • 1 bunch of Thai basil
  • 10 to 12 shallots
  • 1 lemon
  • 2 tbsp of coconut butter
  • 3 cloves of garlic
  • ½ cinnamon stick
  • 1 star anise
  • 3 cardamom pods
  • red chilli to taste
  • olive oil
  • fleur de sel (or tamari)
The cooked sauce :

Steam the chopped squashes with the shallots, 2 cloves of garlic, the cinnamon, the star anise and the cardamom for 18 mins, then blend the mixture with a little tamari, a dash of lemon juice and the coconut butter until it forms a smooth cream.

The turbot :

Steam the pieces of fish for 20 mins and add the green beans (diagonally sliced) for the last 12 mins of cooking.

The raw sauce :

Finely chop and mix the Thai basil, chilli and a clove of garlic with the olive oil, fleur de sel and a dash of lemon juice.

Serve :

On plates with the beans and turbot laid on top of the cooked sauce, and coat the fish with the raw sauce.

Pol Grégoire, L'alimentation Vive
contenu du coffret:
  • 2 DVD (6h de vidéo): 23 recettes filmées, cours techniques (graines germées, couteaux, déshydrateur…) et interviews (associations alimentaires, le cru, les huiles…)
  • 1 livret illustré avec des textes complémentaires sur l'Alimentation Vive.
  • 23 fiches recettes plastifiées à laisser dans sa cuisine.
prix:

95€

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Région Bruxelloise
Charleroi
Liège
Namur
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Pol Grégoire, Live food
box set contains:
  • 2 DVDs (6 hours of video) including 23 recipes, technical lessons (sprouted seeds, knives, dehydrating…) and interviews (food combinations, raw food, oils…),
  • 1 illustrated booklet
  • 23 laminated recipe cards.
price:

95€

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